Inhalt aktualisiert September 2026.
Fachlich geprüft von Simon Frey, eidg. dipl. Drogist HF (Stand September 2026).
Auf den Punkt: Vitamin C (Ascorbinsäure) ist ein wasserlösliches Vitamin, das regelmässig über Lebensmittel aufgenommen werden muss. Es trägt zu einer normalen Funktion des Immunsystems und zu einer normalen Kollagenbildung für eine normale Funktion der Haut bei; ausserdem erhöht es die Eisenaufnahme. Paprika, Beeren und Zitrusfrüchte sind Beispiele für Vitamin-C-Quellen. Die Einnahme eines Supplementes ersetzt keine ausgewogene Ernährung.
Hintergrund: Wofür wird Vitamin C verwendet? Im Alltag dient es der ausreichenden Vitaminversorgung – vorrangig über Obst und Gemüse. Zugelassene Aussagen beschreiben unter anderem die normale Funktion des Immunsystems, die normale Kollagenbildung für eine normale Funktion der Haut und die Eisenaufnahme. Daraus folgt nicht, dass hohe Mengen eine Erkältung verhindern oder behandeln.
Anwendungsbereiche: Normale Funktion des Immunsystems, Schutz der Zellen vor oxidativem Stress, Normale Kollagenbildung für eine normale Funktion der Haut, Verringerung von Müdigkeit und Ermüdung, Erhöhung der Eisenaufnahme
Ascorbinsäure ist ein wasserlösliches Vitamin, das an zahlreichen Stoffwechselprozessen im menschlichen Körper beteiligt ist. Da dem Menschen das Enzym L-Gulonolacton-Oxidase fehlt, muss Vitamin C zwingend über die Nahrung aufgenommen werden. Im Körper fungiert es als wichtiger Elektronendonator und trägt dazu bei, die Zellen vor oxidativem Stress zu schützen. Zudem ist es ein essenzieller Cofaktor für verschiedene Enzyme, insbesondere bei der Biosynthese von Kollagen, Carnitin und Katecholaminen. Vitamin C trägt zu einer normalen Kollagenbildung für eine normale Funktion der Haut bei. Darüber hinaus erhöht Vitamin C die Eisenaufnahme und trägt zu einer normalen Funktion des Immunsystems bei. Ein schwerer, langanhaltender Mangel führt zur historischen Seefahrerkrankheit Skorbut, die heute in Industrieländern jedoch sehr selten geworden ist.
Zusammensetzung: Vitamin C fungiert als essenzieller Cofaktor bei der Kollagensynthese und trägt zu einer normalen Kollagenbildung für eine normale Funktion der Haut bei. Zudem trägt es dazu bei, die Zellen vor oxidativem Stress zu schützen, trägt zu einer normalen Funktion des Immunsystems bei und erhöht die Eisenaufnahme.
Die D-A-CH-Referenzwerte nennen für gesunde Erwachsene 110 mg Vitamin C pro Tag für Männer und 95 mg für Frauen; für Rauchende 155 beziehungsweise 135 mg pro Tag. Das sind Richtwerte für die gesamte Ernährung, keine Supplement-Dosierung. Die Schweizer Referenzwerttabelle des BLV berücksichtigt Alter und Lebensphase. Vitamin-C-haltige Lebensmittel lassen sich über den Tag verteilen; ein Nahrungsergänzungsmittel ist bei ausreichender Versorgung nicht automatisch nötig. Auf dem Produkt zählt die angegebene Tagesportion. Das deutsche BfR schlägt 250 mg Vitamin C pro Tagesverzehrempfehlung eines einzelnen Nahrungsergänzungsmittels als vorsichtigen Höchstmengenvorschlag vor; dies ist keine Schweizer gesetzliche Grenze und keine individuelle Empfehlung.
Die normalen physiologischen Funktionen von Vitamin C und die im Lexikon aufgeführten gesundheitsbezogenen Angaben sind gut untersucht. Der verbindliche Wortlaut der EU-Health-Claims steht im Anhang der Verordnung (EU) Nr. 432/2012; die EFSA bewertet wissenschaftliche Nachweise, die EU-Kommission erlässt die Zulassung. Diese Aussagen gelten nur unter den jeweiligen Bedingungen für eine Vitamin-C-Quelle. Über den Grundbedarf hinaus ist ein zusätzlicher Nutzen hoher Mengen für allgemein gut versorgte Personen nicht pauschal belegt; Vitamin C ist kein gesicherter Schutz vor Erkältungen.
Höhere Zusatzmengen können Magen-Darm-Beschwerden wie Durchfall, Übelkeit oder Bauchkrämpfe verursachen. Die EFSA konnte für Vitamin C keinen allgemeinen tolerierbaren Höchstwert (UL) ableiten. Das BfR empfiehlt als vorsichtigen Produktvorschlag 250 mg pro Tagesportion eines Nahrungsergänzungsmittels; das ist nicht mit der täglichen Zufuhrempfehlung oder einer Schweizer Höchstmenge gleichzusetzen. Bei Neigung zu Nierensteinen, Nierenerkrankungen oder besonderen Erkrankungen sollte die Einnahme hoher Zusatzmengen fachlich abgeklärt werden.
Hervorragende natürliche Quellen sind Zitrusfrüchte, Beeren, Paprika, Brokkoli, Hagebutten und Sanddorn. Da Vitamin C hitze- und lichtempfindlich ist, geht bei der Lagerung und beim Kochen ein Teil des Vitamingehalts verloren.
Die Entdeckung von Vitamin C ist eng mit der Seefahrerkrankheit Skorbut verbunden, die im 18. Jahrhundert durch den Verzehr von Zitrusfrüchten auf langen Schiffsreisen erfolgreich verhindert werden konnte. Der Name 'Ascorbinsäure' leitet sich direkt von der lateinischen Bezeichnung 'a-scorbutus' (gegen Skorbut) ab.
Folgende gesundheitsbezogene Angaben sind gemäss EU-Verordnung (EG) Nr. 432/2012 zugelassen:
Vitamin C ist ein essenzieller Nährstoff, der regelmässig über Obst und Gemüse zugeführt wird. Zugelassene EU-Angaben betreffen unter anderem die normale Funktion des Immunsystems, die normale Kollagenbildung für eine normale Funktion der Haut und die erhöhte Eisenaufnahme. Sie sind keine Krankheitsversprechen für ein einzelnes Produkt.
Die D-A-CH-Referenzwerte nennen 110 mg pro Tag für Männer und 95 mg für Frauen. Bei Rauchenden gelten höhere Richtwerte. Das sind Werte für die gesamte Vitamin-C-Zufuhr und nicht automatisch Mengen, die zusätzlich als Supplement eingenommen werden müssen. Je nach Lebensphase kann der Bedarf abweichen.
Bei einer ausgewogenen Ernährung ist eine Ergänzung nicht automatisch nötig. Obst und Gemüse wie Paprika, Beeren, Brokkoli und Zitrusfrüchte liefern Vitamin C. Bei individuellen Ernährungsfragen kann eine Fachperson die Versorgung und eine mögliche Ergänzung beurteilen.
Der zugelassene Satz «Vitamin C trägt zu einer normalen Funktion des Immunsystems bei» bedeutet nicht, dass eine hochdosierte Einnahme Erkältungen verhindert. Für die Allgemeinbevölkerung zeigt die Studienlage keine verlässlich vorbeugende Wirkung einer routinemässigen Vitamin-C-Ergänzung.
Gute Quellen sind beispielsweise Peperoni, Beeren, Zitrusfrüchte, Brokkoli und Kiwi. Der Gehalt kann sich bei langer Lagerung, Kochen und anderem Zubereiten verringern; frische und schonend zubereitete Lebensmittel sind praktische Optionen.
Hohe zusätzliche Mengen können Magen-Darm-Beschwerden auslösen. Der BfR-Wert von 250 mg pro Tagesverzehrempfehlung eines Nahrungsergänzungsmittels ist ein deutscher Vorsorgevorschlag, keine Schweizer Gesetzesgrenze. Bei Nierenproblemen oder besonderen Erkrankungen ist eine individuelle Abklärung sinnvoll.
Vitamin C (Ascorbinsäure) ist einer der Inhaltsstoffe in: ON POWER DRINK, ON POWER STICK.
Dieser Beitrag dient ausschliesslich Informations- und Bildungszwecken und ersetzt keine ärztliche oder fachliche Beratung. Bei gesundheitlichen Fragen wende dich an eine Fachperson.