Inhalt aktualisiert Oktober 2026.
Fachlich geprüft von Simon Frey, eidg. dipl. Drogist HF (Stand Juni 2026).
Auf den Punkt: Zink ist ein essenzielles Spurenelement, das mit der Ernährung zugeführt werden muss. Schweizer Referenzwerte für Erwachsene hängen unter anderem vom Phytatgehalt der Ernährung ab. Fleisch, Milchprodukte, Vollkorn und Hülsenfrüchte sind mögliche Quellen; aus pflanzenreicher Kost kann die Aufnahme geringer sein. Eine Ergänzung ist keine pauschale Notwendigkeit und ersetzt keine ausgewogene Ernährung.
Hintergrund: Zink trägt zu einer normalen Funktion des Immunsystems bei. Eine höhere Zinkzufuhr über Nahrungsergänzungsmittel ist daraus nicht allgemein abzuleiten.
Anwendungsbereiche: Zinkzufuhr aus Lebensmitteln, Schweizer Referenzwerte und Phytatgehalt, Sicherheit bei mehreren Nahrungsergänzungen
Zink ist ein lebensnotwendiger Mineralstoff in zahlreichen körpereigenen Enzymen. Die Schweizer Referenzwerte zur Zufuhr unterscheiden je nach Geschlecht und Phytatgehalt der Ernährung. Zink kommt sowohl in tierischen als auch pflanzlichen Lebensmitteln vor. Für Zink bestehen zugelassene gesundheitsbezogene Angaben; sie gelten nur bei erfüllten rechtlichen Bedingungen und begründen keine pauschale Empfehlung für Nahrungsergänzungsmittel.
Zusammensetzung: Zink ist Bestandteil zahlreicher körpereigener Proteine und Enzyme. Die zugelassenen EU-Claims sind von der Frage einer individuellen Ergänzung zu trennen.
Die Schweizer Referenzwerte beziehen sich auf die gesamte tägliche Ernährung; sie hängen bei Erwachsenen unter anderem vom Phytatgehalt ab. Sie sind keine allgemeine Dosisempfehlung für ein Präparat. Mehrere Zinkquellen sollten nicht unbemerkt kombiniert werden; bei Verdacht auf eine unzureichende Versorgung fachlich beraten lassen.
Die physiologische Rolle von Zink ist gut belegt. Für Zink bestehen zugelassene EU-Health-Claims mit Bedingungen an das Lebensmittel. Schweizer Zufuhrreferenzwerte berücksichtigen unter anderem den Phytatgehalt pflanzenreicher Ernährung. Daraus folgt nicht, dass eine zusätzliche Einnahme allen Menschen nützt.
Eine langfristig überhöhte Zinkzufuhr kann die Kupferaufnahme beeinträchtigen. Zinkpräparate können mit bestimmten Antibiotika und weiteren Arzneimitteln wechselwirken; Einnahmeabstände gehören in die Beratung durch Apotheke oder Arztpraxis. Bei mehreren Nahrungsergänzungen die Zinkmengen auf den Etiketten zusammenrechnen.
Austern, Fleisch, Käse, Vollkorn, Kürbiskerne, Hülsenfrüchte.
Austern sind die zinkreichste Nahrung – ihr Ruf als «Liebesmittel» hängt vermutlich mit dem hohen Zinkgehalt zusammen.
Folgende gesundheitsbezogene Angaben sind gemäss EU-Verordnung (EG) Nr. 432/2012 zugelassen:
Nicht zwingend. Viele Lebensmittel liefern Zink. Ob eine Ergänzung sinnvoll ist, hängt von Ernährung, Lebenssituation und einer fachlichen Beurteilung ab; ein Präparat ersetzt keine abwechslungsreiche Ernährung.
Gute Quellen sind beispielsweise Fleisch, Fisch, Eier und Milchprodukte sowie Hülsenfrüchte, Nüsse und Vollkornprodukte. Pflanzliche Quellen enthalten ebenfalls Zink, dessen Aufnahme kann aber durch Phytat geringer ausfallen.
Bei viel Vollkorn, Hülsenfrüchten und anderen pflanzlichen Proteinquellen kann die Phytatzufuhr höher sein. Einweichen, Keimen oder Sauerteiggärung können die Verfügbarkeit verbessern. Bei Unsicherheit hilft eine qualifizierte Ernährungsberatung.
Zink kann mit bestimmten Antibiotika wechselwirken. Für Tetrazykline und Chinolone nennt das NIH als Orientierung: Antibiotikum mindestens zwei Stunden vor oder vier bis sechs Stunden nach Zink einnehmen. Individuelle Anweisungen von Apotheke oder Arztpraxis gehen vor.
Ein Referenzwert bezieht sich auf die gesamte Ernährung gesunder Bevölkerungsgruppen; er ist keine allgemeine Dosisempfehlung für ein Nahrungsergänzungsmittel. Die Produktkennzeichnung und die persönliche Situation müssen getrennt beurteilt werden.
Zink ist einer der Inhaltsstoffe in: ON MEN, OFF MEN, ON WOMEN, OFF WOMEN.
Dieser Beitrag dient ausschliesslich Informations- und Bildungszwecken und ersetzt keine ärztliche oder fachliche Beratung. Bei gesundheitlichen Fragen wende dich an eine Fachperson.