Auf den Punkt: Vitamin A (Retinol) ist ein essenzielles, fettlösliches Vitamin, das zur Erhaltung normaler Sehkraft und zu einer normalen Funktion des Immunsystems beiträgt sowie eine Funktion bei der Zellspezialisierung hat. Es kommt in tierischen Lebensmitteln als Retinol und in pflanzlichen als Provitamin A (Beta-Carotin) vor. Der Körper speichert es vorwiegend in der Leber, weshalb eine regelmässige, aber massvolle Zufuhr wichtig ist.
Hintergrund: Vitamin A ist ein essenzieller Nährstoff, der wichtige Aufgaben im Körper übernimmt. Es ist wissenschaftlich belegt und anerkannt, dass Vitamin A zur Erhaltung normaler Sehkraft sowie normaler Haut beiträgt. Zudem trägt es zu einer normalen Funktion des Immunsystems bei und hat eine Funktion bei der Zellspezialisierung.
Anwendungsbereiche: Erhaltung normaler Sehkraft, Erhaltung normaler Haut und Schleimhäute, Normale Funktion des Immunsystems, Zellspezialisierung
Vitamin A umfasst eine Gruppe fettlöslicher Verbindungen, zu denen Retinol, Retinal und Retinsäure gehören. In der menschlichen Ernährung liegt es primär als Retinylpalmitat in tierischen Produkten oder als Provitamin A (wie Beta-Carotin) in pflanzlichen Lebensmitteln vor. Der Körper wandelt Provitamine je nach Bedarf in aktives Vitamin A um. Da es fettlöslich ist, wird es in der Leber gespeichert, was eine tägliche Zufuhr nicht zwingend erforderlich macht, aber bei Überdosierung zu einer Anreicherung führen kann. Vitamin A trägt zur Erhaltung normaler Sehkraft, zu einer normalen Funktion des Immunsystems sowie zur Erhaltung normaler Haut und Schleimhäute bei. Zudem hat es eine Funktion bei der Zellspezialisierung. In der modernen Ernährungswissenschaft wird darauf geachtet, den Bedarf durch eine ausgewogene Mischkost zu decken, um sowohl Mangelerscheinungen als auch Hypervitaminosen zu vermeiden.
Zusammensetzung: Vitamin A ist Bestandteil des Sehpigments Rhodopsin und trägt zur Erhaltung normaler Sehkraft bei. Zudem hat es eine Funktion bei der Zellspezialisierung und trägt zur Erhaltung normaler Haut und Schleimhäute sowie zu einer normalen Funktion des Immunsystems bei. Es trägt ausserdem zu einem normalen Eisenstoffwechsel bei.
Die empfohlene tägliche Zufuhr für Erwachsene liegt laut DGE/SGE bei etwa 700 bis 850 Mikrogramm Retinolaktivitätsäquivalenten (RAE). Bei der Einnahme von Nahrungsergänzungsmitteln sollte die Dosierung ärztlich abgestimmt werden, da eine übermässige Zufuhr von isoliertem Retinol gesundheitliche Risiken bergen kann. Die Einnahme erfolgt idealerweise zu einer fetthaltigen Mahlzeit, um die Absorption zu optimieren.
Die physiologischen Funktionen von Vitamin A sind wissenschaftlich dokumentiert und durch Studien belegt. Die Europäische Behörde für Lebensmittelsicherheit (EFSA) hat auf Basis wissenschaftlicher Bewertungen mehrere gesundheitsbezogene Aussagen (Health Claims) für Vitamin A zugelassen. Die Forschung konzentriert sich zudem auf die sichere Dosierung und die Umwandlungsrate von Provitamin A.
Eine chronische Überdosierung von Retinol (Hypervitaminose A) kann zu Leberschäden, Kopfschmerzen, Haarausfall und Knochenschmerzen führen. Schwangere sollten besonders auf die Zufuhr achten, da extrem hohe Dosen teratogen (fruchtschädigend) wirken können. Bei Beta-Carotin aus pflanzlichen Quellen besteht dieses Risiko der Überdosierung in der Regel nicht, da der Körper die Umwandlung reguliert.
Reichhaltige tierische Quellen für vorgeformtes Vitamin A sind Leber, Eigelb, Butter und fetter Fisch. Pflanzliche Vorstufen (Provitamin A) finden sich reichlich in Karotten, Süsskartoffeln, Kürbis, Spinat und Grünkohl.
Der Name 'Retinol' leitet sich von der Retina (Netzhaut) des Auges ab. Im alten Ägypten wurde Nachtblindheit bereits durch den Verzehr von gebratener Leber behandelt, lange bevor das Vitamin selbst entdeckt wurde.
Folgende gesundheitsbezogene Angaben sind gemäss EU-Verordnung (EG) Nr. 432/2012 zugelassen:
Vitamin A (Retinol) ist die aktive Form, die in tierischen Lebensmitteln vorkommt. Beta-Carotin ist ein Provitamin aus Pflanzen, das der Körper bei Bedarf in Vitamin A umwandelt.
Ja, da es fettlöslich ist, speichert der Körper Überschüsse in der Leber. Eine dauerhaft zu hohe Zufuhr von Retinol (z. B. durch hochdosierte Präparate oder viel Leber) kann toxisch wirken.
Es ist ein Baustein des Sehpigments Rhodopsin in der Netzhaut und trägt zur Erhaltung normaler Sehkraft bei.
Schwangere sollten Vitamin-A-Präparate (Retinol) nur nach ärztlicher Rücksprache einnehmen, da eine Überdosierung im ersten Trimester dem ungeborenen Kind schaden kann. Beta-Carotin gilt hingegen als sicher.
Dieser Beitrag dient ausschliesslich Informations- und Bildungszwecken und ersetzt keine ärztliche oder fachliche Beratung. Bei gesundheitlichen Fragen wende dich an eine Fachperson.