Auf den Punkt: Safran ist das teuerste Gewürz der Welt – für 1 kg braucht es 150‧000 bis 200‧000 Blüten. Seine Inhaltsstoffe Crocin und Safranal werden in klinischen Studien vor allem im Zusammenhang mit der Stimmung untersucht.
Hintergrund: Die Safran-Inhaltsstoffe Crocin und Safranal werden wissenschaftlich vor allem im Zusammenhang mit der Stimmung untersucht. Safran wird traditionell im Zusammenhang mit der mentalen Balance und dem emotionalen Wohlbefinden verwendet.
Anwendungsbereiche: Stimmung & mentale Balance (traditionell), Allgemeines Wohlbefinden
Safran (Crocus sativus) wird aus den getrockneten Blütennarben des Safrankrokus gewonnen. Die charakteristischen Inhaltsstoffe sind Crocin (verantwortlich für die Farbe) und Safranal (verantwortlich für den Duft). In klinischen Studien wird standardisierter Safran-Extrakt vor allem im Zusammenhang mit Stimmung und Wohlbefinden untersucht.
Zusammensetzung: Liefert Crocin (Farbe) und Safranal (Duft); klinisch zur Stimmung untersucht.
In Studien meist 28–30 mg standardisierter Extrakt pro Tag; in den ON·OFF-Kapseln OFF enthalten.
Moderate Evidenz: Mehrere klinische Studien zu Stimmung, Stichprobengrössen oft klein.
In üblichen Mengen gut verträglich; sehr hohe Dosen sind zu vermeiden.
Safran als Gewürz (z. B. in Paella, Risotto).
Crocus sativus ist steril und wird seit über 3500 Jahren nur durch Zwiebelteilung vermehrt.
Für 1 kg Safran müssen die Narben von 150‧000 bis 200‧000 Blüten von Hand geerntet werden.
Safran ist ein wertvolles Gewürz, das aus den getrockneten Narben der Krokus-Art Crocus sativus gewonnen wird. Er enthält spezifische Inhaltsstoffe wie Crocin und Safranal, die ihm seine charakteristische Farbe und sein Aroma verleihen.
Safran wird traditionell in verschiedenen Kulturen geschätzt und Studien untersuchen seine Inhaltsstoffe vor allem im Zusammenhang mit der Stimmung. Für Safran gibt es als pflanzlichen Stoff derzeit keine zugelassenen gesundheitsbezogenen Angaben in der EU.
In küchenüblichen Mengen gilt Safran als sicher, während bei sehr hohen Dosierungen unerwünschte Wirkungen auftreten können. Schwangere sollten vor der Einnahme von Safran-Extrakten eine Fachperson konsultieren, da grosse Mengen nicht empfohlen werden.
Safran ist einer der Inhaltsstoffe in: OFF MEN, OFF WOMEN.
Dieser Beitrag dient ausschliesslich Informations- und Bildungszwecken und ersetzt keine ärztliche oder fachliche Beratung. Bei gesundheitlichen Fragen wende dich an eine Fachperson.