Auf den Punkt: Acesulfam-K (E 950) ist ein synthetischer Süssstoff mit rund 200-facher Süsskraft von Zucker. Er liefert keine Energie, beeinflusst den Blutzucker nicht und wird häufig mit anderen Süssstoffen kombiniert.
Anwendungsbereiche: kalorienfreie Süssung, Getränke, Tafelsüsse, Süsswaren
Acesulfam-Kalium, kurz Acesulfam-K, ist ein hitzestabiler synthetischer Süssstoff. Er ist etwa 200-mal süsser als Zucker und wird vom Körper nicht verstoffwechselt, sondern unverändert ausgeschieden. Da er in höherer Dosierung einen leicht bitteren Beigeschmack haben kann, wird er häufig mit anderen Süssstoffen wie Aspartam oder Sucralose kombiniert, um ein ausgewogeneres Süssprofil zu erzielen. In der EU ist er als E 950 mit festgelegtem ADI-Wert zugelassen.
Zusammensetzung: Wird nicht verstoffwechselt, sondern unverändert ausgeschieden; liefert keine Energie und beeinflusst den Blutzucker nicht.
Die EFSA hat einen ADI-Wert von 9 mg pro Kilogramm Körpergewicht und Tag festgelegt.
Süsskraft, Hitzestabilität und fehlende Blutzuckerwirkung sind belegt. Acesulfam-K ist von der EFSA innerhalb des ADI als sicher bewertet.
Innerhalb des ADI als sicher bewertet. In höherer Dosierung möglicher leicht bitterer Beigeschmack.
Nur als Zusatzstoff in verarbeiteten Lebensmitteln und Getränken.
Glykämischer Index 0. Acesulfam-K wird wegen seines Geschmacksprofils fast immer in Kombination mit anderen Süssstoffen eingesetzt.
Acesulfam-K (E 950) ist ein synthetischer Süssstoff mit rund 200-facher Süsskraft von Zucker, der keine Energie liefert und den Blutzucker nicht beeinflusst.
In höherer Dosierung kann es leicht bitter schmecken; in Kombination mit anderen Süssstoffen entsteht ein ausgewogeneres Süssprofil.
Acesulfam-K wird in der Lebensmittelindustrie als kalorienfreier Süssstoff eingesetzt, um Getränken und Speisen Süsse zu verleihen. Es dient als Zuckerersatz für Personen, die ihre Kalorienzufuhr reduzieren möchten, ohne auf süssen Geschmack zu verzichten.
Acesulfam-K gilt bei Einhaltung der empfohlenen täglichen Aufnahmemenge als sicher und gut verträglich. Es sind keine schwerwiegenden Nebenwirkungen bekannt, jedoch sollte der Konsum im Rahmen einer ausgewogenen Ernährung erfolgen.
Dieser Beitrag dient ausschliesslich Informations- und Bildungszwecken und ersetzt keine ärztliche oder fachliche Beratung. Bei gesundheitlichen Fragen wende dich an eine Fachperson.