Inhalt aktualisiert September 2026.
Fachlich geprüft von Simon Frey, eidg. dipl. Drogist HF (Stand September 2026).
Auf den Punkt: Hibiskus, auch als Karkade bekannt, ist eine tropische Pflanze, deren leuchtend rote Blütenkelche traditionell als erfrischender Tee genossen werden. Er zeichnet sich durch einen säuerlichen Geschmack aus, der auf den hohen Gehalt an organischen Säuren zurückzuführen ist. In der Forschung wird Hibiskus hinsichtlich seiner Inhaltsstoffe und traditionellen Verwendung untersucht.
Hintergrund: Hibiskus liefert Antioxidantien und wird traditionell zur Erfrischung geschätzt.
Anwendungsbereiche: Erfrischungsgetränk (Heiss- und Kaltaufguss), Traditionelle Kräuterkunde, Zutat in Fruchtteemischungen, Natürliches Lebensmittelfärbemittel
Der Roselle-Hibiskus (Hibiscus sabdariffa) ist eine einjährige bis mehrjährige krautige Pflanze aus der Familie der Malvengewächse. Charakteristisch sind die fleischigen, tiefroten Kelchblätter, die nach der Blüte anschwellen und geerntet werden. Diese Blütenkelche sind reich an Pflanzenstoffen, insbesondere an Anthocyanen, die für die intensive rote Farbe verantwortlich sind, sowie an Flavonoiden und organischen Säuren wie Zitronensäure, Äpfelsäure und der spezifischen Hibiskussäure. Traditionell wird aus den getrockneten Kelchen ein tiefroter, säuerlich-fruchtiger Aufguss zubereitet, der in vielen Kulturen sowohl heiss als auch kalt als Erfrischungsgetränk geschätzt wird. In Ägypten und im Sudan ist das Getränk als Karkadeh bekannt, in Lateinamerika als Agua de Jamaica. Neben der Verwendung als Genussmittel hat Hibiskus eine lange Geschichte in der traditionellen Kräuterkunde verschiedener Länder, wo er zur allgemeinen Erfrischung eingesetzt wird. Moderne wissenschaftliche Untersuchungen widmen sich zunehmend den Inhaltsstoffen des Hibiskus, um die traditionellen Anwendungen besser zu verstehen.
Zusammensetzung: Die Inhaltsstoffe des Hibiskus, insbesondere die Anthocyane und andere Polyphenole, entfalten antioxidative Eigenschaften. Sie können dazu beitragen, freie Radikale zu neutralisieren und somit oxidativem Stress entgegenzuwirken. Die organischen Säuren im Hibiskus verleihen dem Tee seine erfrischende, durstlöschende Eigenschaft und er wird traditionell im Zusammenhang mit der Verdauung verwendet.
Für einen klassischen Hibiskustee werden getrocknete Blütenkelche mit heissem Wasser übergossen; Ziehzeit und Menge richten sich nach Geschmack und Produktangaben. Eine allgemein wissenschaftlich festgelegte Tagesdosis für Hibiskustee oder Extrakte gibt es nicht. Studien zu unterschiedlichen Extrakten lassen sich nicht auf einen üblichen Tee übertragen. In Schwangerschaft und Stillzeit sollte ein regelmässiger Konsum grösserer Mengen vorab fachlich besprochen werden.
Hibiscus sabdariffa wird als säuerlicher Kräutertee aus den getrockneten Kelchen verwendet. Reviews beschreiben organische Säuren, Anthocyane und unterschiedlich zusammengesetzte Tee- und Extraktpräparate. Die Humanstudien sind heterogen; aus ihnen folgt keine allgemein gesicherte Wirkung eines alltäglichen Tees und kein zugelassener EU-Health-Claim.
Der Konsum von Hibiskus in lebensmittelüblichen Mengen, etwa als Tee, gilt für die meisten Menschen als gut verträglich. Bei übermässigem Verzehr oder empfindlichem Magen können die enthaltenen Fruchtsäuren gelegentlich zu leichten Magen-Darm-Beschwerden führen. Schwangere und Stillende sollten vor dem regelmässigen Konsum grösserer Mengen Rücksprache mit einer Fachperson halten. Zudem kann Hibiskus die Aufnahme bestimmter Stoffe beeinflussen; so wurde beispielsweise eine veränderte Ausscheidung von Paracetamol und eine mögliche Wechselwirkung mit dem Malariamittel Chloroquin beschrieben.
Die Hauptquelle für Hibiskus in der Ernährung sind die getrockneten Blütenkelche von Hibiscus sabdariffa. Diese werden weltweit für die Zubereitung von Tees, Kaltgetränken und Sirup verwendet. Aufgrund ihres säuerlichen Geschmacks und der intensiven Farbe sind sie auch eine beliebte Zutat in Fruchtteemischungen, Marmeladen, Gelees und verschiedenen Süssspeisen. In einigen Kulturen werden die frischen Blätter der Pflanze zudem als Gemüse oder in Salaten verzehrt.
Wussten Sie, dass der typisch säuerliche Geschmack des Hibiskustees massgeblich durch eine einzigartige Säure verursacht wird, die nach der Pflanze benannt ist? Die sogenannte Hibiskussäure (Allo-Hydroxyzitronensäure-Lacton) kommt fast ausschliesslich in dieser Pflanze vor. Zudem ist Hibiskustee ein echtes Weltgetränk mit vielen Namen: Während er im arabischen Raum als 'Karkadeh' getrunken wird, kennt man ihn in der Karibik als 'Sorrel' und in Mexiko als 'Agua de Jamaica', wo er oft stark gesüsst und eisgekühlt als Nationalgetränk serviert wird.
Meist werden die getrockneten Blütenkelche von Hibiscus sabdariffa mit heissem Wasser aufgegossen. Sie verleihen dem Getränk eine rote Farbe und einen säuerlichen Geschmack.
Hibiskus wird als Lebensmittel und Kräutertee verwendet. Eine wissenschaftlich allgemeingültige Tagesmenge ist nicht festgelegt; die Zubereitung richtet sich nach den Produktangaben. Bei Erkrankungen, Medikamenten oder sehr hohem Konsum kann eine fachliche Einschätzung sinnvoll sein.
Für Schwangerschaft und Stillzeit liegen keine ausreichenden belastbaren Daten für regelmässig grössere Mengen oder Extrakte vor. LactMed berichtet ausdrücklich über fehlende Daten zur Sicherheit bei stillenden Personen und Säuglingen. Eine individuelle Abklärung ist sinnvoll.
Ein Aufguss aus reinen Hibiskuskelchen enthält von Natur aus kein Koffein. Teemischungen können jedoch zusätzliche koffeinhaltige Zutaten enthalten; deshalb sollte die Zutatenliste geprüft werden.
Dieser Beitrag dient ausschliesslich Informations- und Bildungszwecken und ersetzt keine ärztliche oder fachliche Beratung. Bei gesundheitlichen Fragen wende dich an eine Fachperson.